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酒吧酒水食品销售利润快速增长的办法

在酒吧中,要做好酒水与食品的相关性搭配,这种巧妙组合的方式,可以很好的使酒吧酒水食品销售利润快速增长。这句话要怎么理解?比如说当客人在成都酒吧预订时,选择了某一款酒水的时候,头脑灵活的服务人员应该立刻联想到与此款酒水搭配合适的食品,这样一方面会让客人体会到服务人员的专业,还有食品整套体验的效果也会好。服务人员在进行服务的时候一定要主动、热情,让客人感受到自己所受的尊重。例如,倘若顾客选中的是伏特加,那我们可以帮他搭配合适的配饮橙汁、下酒凉菜、下酒小吃食品等等。
服务人员应该利用优惠活动激发顾客的购买需求。关于优惠活动,不少酒吧都会推出青铜会员、白银会员、黄金会员、钻石会员几个等级,不同的酒吧优惠方式不同,有的是充值1000元,送500瓶啤酒,有的是满300元送100元,买二送一,买200元抵80元等等。服务人员应该抓住优惠活动,用高兴的话语对客人做出提示:“您现在消费满279元,还差21元就满300,可以再选一款酒水,就可以送您100元代金券。”这种方式可以激发顾客的购买需求,提升成都酒吧预订量业绩。
在最后的收银环节,有的人认为快要结账的时候,生意就算是到尾声了,也就不用再做什么营销策略了,但是这个时候也是一个销售的机会,一定要记得在收银台附近可以摆放一些零食等小商品,实践证明销售概率也很高。
 
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